Ernährung bei Osteoporose
(Calciummangel)

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Osteoporose betrifft besonders Frauen, da bei Ihnen die altersbedingte Abnahme der Knochenmasse noch durch Östrogenmangel in den Wechseljahren verstärkt wird.
Das hängt damit zusammen, dass die Östrogene die Aufnahme von Calcium in den Knochen steuern und Calcium der wesentliche Knochenbaustein ist.

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Calcium

Calcium ist im Körper außerdem wichtig für:

• Knochen und Zähne
• Muskel- und Nerventätigkeit
• Abwehr von Entzündungen und Allergien
• die Blutgerinnung

Echter Calciummangel kann auftreten bei:

• zu geringem Milch- und Milchprodukteverzehr, besonders bei Schwangeren,
  Stillenden und bei Kindern im Wachstum
• Verwendung von enthärtetem Wasser
• Vitamin D-Mangel
• bestimmten Krankheiten der Nebenschilddrüse
• chronischen Nierenkrankheiten
• als Nebenwirkung bestimmter Arzneien (z.B. harntreibende Mittel)
• Deshalb sollten Sie möglichst viele calciumhaltige Lebensmittel zu sich nehmen.

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Angegeben werden die Calciumwerte
in mg pro 100 g

Gemüse

• Karfiol  13
• Paprikaschoten, grün  9
• grüne Bohnen  45
• Petersilie  145
• weiße Bohnen  105
• Eierschwammerln  5
• Chicoree  23
• Rettich 25
• Endiviensalat  42
• Rhabarber  40
• Erbsen, getrocknet, geschält  44
• Rosenkohl  25
• Erbsen, grün, frisch  10
• Rote Rüben  25
• Erbsen, grün, konserviert  22
• Rotkohl  25
• Feldsalat  35
• Sauerkraut  50
• Grünkohl  108
• Schwarzwurzeln  30
• Gurken, ungeschält  11
• Sellerie  50
• Karotten  29
• Spargel  16
• Kartoffeln, geschält  13
• Tomaten  13
• Kohlrabi  51
• Weißkohl  35
• Kopfsalat  15
• Wirsingkohl  35
• Lauch  50
• Zwiebeln  30

Milch- und Milchprodukte

• Buttermilch  110
• Magerkäse (Harzer)  120
• Camembert 45 %  380
• Magermilch  125
• Doppelrahmfrischkäse 60 %  65
• Magertopfen  70
• Edamer Käse 40 %  710
• Topfen 40% F  70
• Hartkäse, halbfett  790
• Schichtkäse 20 %  75
• Hartkäse, vollfett  830
• Schlagobers 30 %  75
• Joghurt  150
• Schmelzkäse halbfett  600
• Kaffeesahne 10 %  110
• Schmelzkäse vollfett  545
• Kondensmilch 10 %  315
• Trockenmagermilchpulver  130
• Kuhmilch,
• Vollmilch  118
• Trockenmilchpulver  920

Fisch

• Hering, Filet  35
• Ölsardinen  330
• Krabben  75
• Thunfisch in Öl  7

Obst und Obstsäfte

• Äpfel  7
• Johannisbeeren, rot  30
• Apfelsaft  7
• Johannisbeeren, schwarz  45
• Aprikosen, frisch  15
• Mandeln  250
• Aprikosen, getrocknet  80
• Orangen  30
• Bananen  6
• Orangensaft  11
• Birnen  14
• Pfirsiche  5
• Datteln --
• Pflaumen, frisch  13
• Erdbeeren  25
• Pflaumen, getrocknet  35
• Erdnüsse, geröstet  67
• Rosinen 30
• Feigen, getrocknet  190
• Stachelbeeren  30
• Grapefruit  14
• Trauben  20
• Grapefruitsaft  8
• Traubensaft  13
• Haselnüsse  225
• Trockenmischobst  45
• Heidelbeeren  10
• Walnüsse  70
• Himbeeren  40
• Zitronen  7
• Himbeersaft  20

Fleisch, Fleischwaren

• Bratwurst  5
• Leber, Rind  7
• Corned Beef  35
• Leber, Schwein  9
• Ente  9
• Leberwurst  40
• Fleischwurst  9
• Lunge, Kalb  4
• Frankfurter Würstel  8
• Mettwurst  13
• Gans  8
• Niere, Kalb  9
• Hammel  7
• Pute  19
• Hase  7
• Rind, fett  8
• Herz, Kalb  10
• Rind, mager  9
• Hirn, Kalb  12
• Schinken  10
• Huhn  9
• Schwein, fett  7
• Suppenhuhn  14
• Speck, fett  5
• Kalb  10
• Zevelatwurst  20
• Leber, Kalb  4
• Zunge, Rind  7

Vitamin D

Tagesdosis ca. 5 ug = enthalten in

• 20 g Hering
• 150 g Margarine
• 150 g Pilze
• 250 g Rindsleber
• 500 g Käse
• 4 Eier
• 60 g Miesmuschel
• 30 g Lachs
• 25 g Sardine
• 20 g Aal
• 1,5 g Lebertran