Kaliummangel
Donnerstag, den 20. Oktober 2011 um 15:44 Uhr | 
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Kaliumreiche Ernährung
Zusammen mit Natrium ist Kalium für den Wasserhaushalt des Körpers sowie für die Weiterleitung von Impulsen in den Nerven- und Muskelzellen verantwortlich.
Kalium wird hauptsächlich über den Urin ausgeschieden, in geringen Massen über den Stuhl.
In der Regel entspricht die ausgeschiedene Kaliummenge der mit der Nahrung aufgenommene Menge. Die Regulierung des Kaliumspiegels im Körper unterliegt komplizierten Mechanismen und wird zudem von einer ganzen Reihe häufig angewandter Medikamente beeinflußt, z.B. Abführmittel oder verschiedene Herzmedikamente (Digitalis, harntreibende Mittel). Kalium ist außerdem wichtig für den Eiweißstoffwechsel.
In der Regel entspricht die ausgeschiedene Kaliummenge der mit der Nahrung aufgenommene Menge. Die Regulierung des Kaliumspiegels im Körper unterliegt komplizierten Mechanismen und wird zudem von einer ganzen Reihe häufig angewandter Medikamente beeinflußt, z.B. Abführmittel oder verschiedene Herzmedikamente (Digitalis, harntreibende Mittel). Kalium ist außerdem wichtig für den Eiweißstoffwechsel.
Kaliummangel führt zu
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Muskelschwäche, Müdigkeit, Konzentrationsstörungen
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Darmträgheit, Blähungen, Verstopfung
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Herzrhythmusstörungen
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Vermehrung der Urinmenge
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Bei Kaliummangel sollten sie möglichst viele
kaliumhaltige Lebensmittel zu sich nehmen.
Angegeben werden die Kaliumwerte in mg pro 100 g
Gemüse:
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Karfiol 205
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Paprikaschoten,grün 165
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grüne Bohnen 240
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Petersilie 600
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weiße Bohnen 130
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Eierschwammerln 310
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Chicoree 17
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Rettich 246
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Endiviensalat 265
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Rhabarber 210
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Erbsen, getrocknet, geschält 915
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Rosenkohl 335
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Erbsen, grün, frisch 120
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Rote Rüben 260
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Erbsen, grün, konserviert 135
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Rotkohl 205
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Feldsalat 325
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Sauerkraut 290
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Grünkohl 250
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Schwarzwurzeln 180
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Gurken, ungeschält 105
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Sellerie 235
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Karotten 235
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Spargel 155
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Kartoffeln, geschält 425
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Tomaten 285
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Kohlrabi 265
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Weißkohl 175
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Kopfsalat 150
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Wirsingkohl 205
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Lauch 130
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Zwiebeln 160
Milch- und Milchprodukte
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Buttermilch 145
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Magerkäse (Harzer) --
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Camembert 45 % 110
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Magermilch 150
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Doppelrahmfrischkäse 60 % 110
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Magertopfen 95
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Edamer Käse 40 % 70
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Topfen 40% 105
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Hartkäse, halbfett 85
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Schichtkäse 20 % 125
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Hartkäse, vollfett 95
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Schlagobers 30 % 80
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Joghurt 190
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Schmelzkäse halbfett 35
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Kaffeesahne 10 % 130
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Schmelzkäse vollfett 65
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Kuhmilch, Vollmilch 160
Fisch
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Hering, Filet 315
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lsardinen 395
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Krabben 290
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Thunfisch in Öl 345
Obst und Obstsäfte
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Äpfel 130
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Johannisbeeren, rot 230
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Apfelsaft 120
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Johannisbeeren, schwarz 300
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Aprikosen, frisch 250
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Mandeln 835
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Aprikosen, getrocknet 137
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Orangen 130
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Bananen 260
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Orangensaft 160
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Birnen 115
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Pfirsiche 200
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Datteln --
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Pflaumen, frisch 210
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Erdbeeren 140
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Pflaumen, getrocknet 700
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Erdnüsse, geröstet 780
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Rosinen 630
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Feigen, getrocknet 840
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Stachelbeeren 200
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Grapefruit 130
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Trauben 255
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Grapefruitsaft 140
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Traubensaft 165
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Haselnüsse 635
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Trockenmischobst 960
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Heidelbeeren 65
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Walnüsse 575
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Himbeeren 170
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Zitronen 95
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Himbeersaft 170
Fleisch, Fleischwaren
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Bratwurst 140
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Leber, Rind 270
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Corned Beef 130
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Leber, Schwein 325
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Ente 235
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Leberwurst 140
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Fleischwurst 195
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Lunge, Kalb 230
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Frankfurter Würstel 180
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Mettwurst 210
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Gans 265
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Niere, Kalb 255
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Hammel 265
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Pute 230
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Hase 320
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Rind, fett 300
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Herz, Kalb 205
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Rind, mager 275
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Hirn, Kalb 260
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Schinken 340
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Huhn 265
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Schwein, fett 260
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Suppenhuhn 190
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Speck, fett 260
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Kalb 260
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Zunge, Rind 190
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Leber, Kalb 285
Quelle: Dr. med. Frank Forqiognon (Ernährungsspezialist)